Wurströsti

Rezept der Schweizer Küche – Das Wurströsti

  • Zutaten für Wurst-Rösti
  • 1000g Kartoffeln
  • 80g Öl
  • Wenig Salz
  • 1 EL Wasser
  • 100g Wurst (möglichst hart)

Zubereitung des Schweizer Wurst Rösti

Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, oder Kartoffeln raffeln und bereits zu Beginn die dünn gehobelte oder dünn geschnittene Wurst (z.B. harte Landjäger) beifügen. Rösti in die Pfanne geben und langsam zugedeckt rösten lassen.

Von Zeit zu Zeit wenden und bei geschlossenem Deckel langsam braun werden lassen. Zum Abschluss der Röstung die Kartoffeln in der Mitte zusammenschieben und kurz weiter rösten lassen, bis das Wurströsti über eine gleichmäßige Kruste verfügt.

Passende Wein-Auswahl zu Wurst-Rösti

Zu Wurst-Rösti passend: Ein kräftiger Wein, mit viel Fülle und vollmundigem Geschmack. Probieren Sie dazu einen Schweizer Weißwein aus Graubünden oder dem Wallis. Als Rotwein Liebhaber könnten Sie auch einen Gamay aus dem Wallis ausprobieren. Probieren Sie doch einen Chablis (Frankreich, Bourgogne), oder auch einen Rotwein wie einen Spätburgunder aus Deutschland zu Ihrem Wurst-Rösti.

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