Thurgauer Apfeltorte

Backrezept für Thurgauer Apfeltorte

Der Kanton Thurgau ist reich an Obst- und Birnenplantagen, wenig erstaunlich, dass eines der leckeren Apfeltorten Rezepte aus diesem schweizer Kanton stammt.

Zutaten für Thurgauer Apfeltorte

  • 200g Mehl
  • 125g Butter
  • 125g Zucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 4 Äpfel
  • 2 Esslöffel Zucker

Butter behutsam erwärmen, so dass sie sich mit dem Zucker zusammen rühren lässt. Die Masse so lange rühren, bis Butter und Zucker zusammen eine schaumige, luftige Masse von doppeltem Volumen ergibt.

Dann zunächst nur die beiden Eigelb und den Zitronensaft unter gleichmäßigem Rühren beigeben. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit den zu Schnee geschlagenen beiden Eiweiß unter die Masse geben.

Nebenbei die Backform vorbereiten – sie muss mit Butter eingerieben und mit Mehl bestäubt werden, damit der Teig später nicht beim Backen anhaften kann.

Die Äpfel schälen, halbieren und von Kernen und Kerngehäuse befreien. Die halbierten Äpfel werden dann jeweils in Scheiben geschnitten, allerdings nicht komplett, sondern derart, dass sie an einer Seite des Apfels, bzw. der Apfelhälfte noch komplett zusammenhängen (tief einschneiden – nicht durchschneiden) sind. Anschließend die Äpfel in Zucker wenden, Teig in der Backform ausbreiten und Äpfel auf dem Teig verteilen.

Die Thurgauer Apfeltorte bei mittlerer Hitze für ca. 30 Minuten im Ofen backen lassen – vor dem Rausnehmen kurz den Teig mit einer Nadel einstechen, wenn kein Teig an der Nadel haften bleibt, ist der Kuchen fertig und kann aus dem Backofen genommen werden.

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