Fleischgericht Kochrezept Cordon bleu á la Suisse - Cordon bleu Schweizer Art
Zutaten für Cordon bleu á la Suisse - Cordon bleu Schweizer Art
4 Kalbsschnitzel
Salz, Pfeffer,
4 Scheiben gekochter Schinken
4 Scheiben Greyerzer
Etwas Mehl
1 Ei
2 EL Rahm
40g Semmelmehl
60g Butter
4 TL gehackter Dill
Kalbsschnitzel kurz waschen, trocken tupfen und eine Tasche hineinschneiden. Innen und außen salzen und pfeffern. Mit je 1 Scheibe Schinken und Käse füllen, mit Holzstäbchen feststecken. In Mehl, danach in verquirltem Ei mit Rahm wenden; zum Schluss in Semmelmehl wenden. In erhitzter Butter von beiden Seiten 5 - 6 Minuten braten (wahlweise auch in heißem Fett ausbacken). Mit gehacktem Dill bestreuen.
Dazu passen Kartoffelpüree, Spargel und Bohnen
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