Rösti Rezept - Berner Rösti
Zutaten Berner Rösti:
1000g Pellkartoffeln
1 TL Salz
2 EL Butterschmalz
2 EL Schweineschmalz
50g durchwachsener Speck
1 bis 2 EL Milch
Pellkartoffeln pellen, mit Röstiraffel in Stäbchen raffeln oder von Hand in Stäbchen schneiden, salzen,
Butter und Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Speck würfeln und Kartoffeln hinzufügen und unter mehrmaligen Wenden rundum leicht anbraten. Zu einem Kuchen zusammen schieben und zugedeckt bei geringer Hitzezufuhr 20 Minuten braten.
Mit Milch übergießen und zugedeckt weitere 10 Minuten braten. Auf eine Platte stürzen und mit Milchkaffee servieren.
Passende Wein-Auswahl zu Berner-Rösti
Zu Berner Rösti passend: Ein kräftiger Wein, mit großer Fülle und würzigem Geschmack. Probieren Sie dazu einen Schweizer Weißwein aus dem Wallis. Als Rotwein Liebhaber könnten Sie auch einen Blauburgunder aus der Region Neuenburger See ausprobieren.
Keinen Schweizer Wein zu Hause?
Alternativen gibt es viele - Probieren Sie doch einen Riesling aus der Rheinpfalz oder einen Rotwein wie den Blauen Spätburgunder aus Österreich zu Ihrem Berner Rösti.
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Rösti raffeln mit Röstiraffel
- Röstiraffel - Kartoffel-Reibe
1st-hotel rät für die Zubereitung der Original Schweizer Rösti zu einer Röstiraffel - wer sich nicht mit einer herkömmlichen Küchenreibe zufrieden geben mag und es ein wenig spezieller haben möchte nimmt eine Kartoffelreibe
