Rösti Rezept - Gemüse Roesti
Rezept Zutaten (4 Personen)
Butterfett
300 g Karotten (auf Rösti-Raffel gerieben)
800 g Kartoffeln (auf Rösti-Raffel gerieben)
1 Bund Petersilie (gehackt)
1 1/2 TL Salz
Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung Schweizer Gemüse Rösti:
Gemüse, Kartoffeln und Petersilie vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Im heißen Butterfett bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Dabei mehrmals wenden.
Zugedeckt weitere 15 Minuten bei kleiner Hitze braten. Rösti mit Hilfe eines Tellers wenden. Ca. 15 Minuten unbedeckt fertig braten, so dass sich eine knusprige Kruste bilden kann.
Passende Wein-Auswahl zu Gemüse-Rösti
Zu Gemüse Rösti passend: Ein milder Wein, mit leicht und mundig. Probieren Sie dazu einen Schweizer Weißwein wie den Silvaner (Genf) oder Fendant (Wallis). Als Rotwein Liebhaber könnten Sie auch auf einen Pinot Noir (Neuchatel) oder auch Blauburgunder (Genf) ausprobieren.
Keinen Schweizer Wein zu Hause?
Alternativen gibt es viele - Probieren Sie doch einen Müller-Thurgau oder gar einen Wein aus der Region Hessische Bergstraße. Als Rotwein wäre ein Merlot (Frankreich), oder vielleicht ein Baden-Württemberger Rotwein ein mögliche Auswahl zu Ihrem Gemüseröstie.
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