Rezept: Rösti aus rohen Kartoffeln
Zutaten für Rösti aus rohen Kartoffeln
1000g Kartoffeln
3 bis 4 EL Öl
1 EL Salz
Kartoffeln waschen, schälen und mit der Röstiraffel in feine Stäbchen raffeln, oder von Hand in Stäbchen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln hinzufügen, mit Salz bestreuen und mehrmals wenden.
Bei geringer Hitzezufuhr zugedeckt etwa 25 Min. braten, dabei mehrmals wenden. Offen weitere 20 Min. braten. Kurz vor Ende der Bratzeit Kartoffeln vom Pfannenrand her zu einem Kuchen zusammenschieben und so lange weiter braten, bis eine zusammenhängende Kruste entsteht.
Vorsichtig lösen, auf eine Röstiplatte oder vorgewärmte Platte gleiten lassen und heiß servieren.
Die Kartoffel macht das Rösti. Aber nicht nur das Rösti. Zu was eine Knolle alles Fähig ist erfahren Sie in Kartoffeln von Maria Buchheim
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