Rösti Rezept - Rösti nach Försterinnen-Art
Zutaten für Rösti Försterinnen Art für 4 Personen
1000g Kartoffeln
1 Zwiebel
250 g frische Champignons (oder Eierschwämme)
100 g Schinken
3-4 Esslöffel Bratfett
Salz, Pfeffer, je eine Prise Majoran, Thymian und Rosmarin
4 Eier
Zubereitung der Rösti Försterinnen Art
Die geschwellten Kartoffeln schälen und mit einer Röstiraffel raffeln. Die Zwiebel fein hacken, die Champignons in Scheiben und den Schinken in Streifen schneiden.
Das Bratfett in einer Bratpfanne schmelzen und darin Zwiebeln, Pilze und Schinken leicht anrösten. Die geraffelten Kartoffeln hinzufügen, würzen und das Ganze unter mehrmaligem Wenden zu einer knusprigen Rösti braten. Die Rösti auf die Platte stürzen und mit den Spiegeleiern überdecken.
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