Kochrezept für Rösti mit Pilzen
Zutaten für Rösti mit Pilzen
1000g Pellkartoffeln
1 Zwiebel
250g Champignons
100g Schinken
3 bis 4 EL Fett
Salz, Pfeffer
Je eine Prise Majoran, Thymian und Rosmarin
4 Eier
Pellkartoffeln pellen und mit Röstiraffel in Stäbchen raffeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Dann die Pilze putzen und blättrig schneiden. Den Schinken in Streifen schneiden.
In der Bratpfanne Fett zerlassen und darin Zwiebel, Pilze und Schinkenstreifen leicht anrösten. Die Kartoffeln hinzufügen, würzen und das Ganze unter mehrmaligem Wenden zu einem knusprigen Rösti braten. Rösti auf eine vorgewärmte Platte stürzen, mit Spiegeleiern (ohne Fett in einer beschichteten Pfanne braten) garnieren.
Passend dazu: Frischer Salat nach Saison
Passende Wein-Auswahl zu Rösti mit Pilzen
Zu einem Rösti mit Pilzen passt ein aromatischer Wein, mit viel Fülle und einem vollmundigen Geschmack. Probieren Sie dazu einen Schweizer Muskateller (Weißwein), oder einen Schweizer Blauburgunder.
Sie haben grade keinen Schweizer Wein zu Hause? Macht nichts, nehmen Sie einen Bacchus aus Rheinpfalz, oder Rheinhessen (Weissweine), bzw. einen Rotwein d.h. Cabernet Sauvignon (Bordeaux) oder Pinot noir (Bourgogne) dazu.
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Schweizer Küche wird durch das Rösti massgeblich mitgeprägt. Was liegt da näher, als ein ganzes Buch dem Thema der Rösti Herstellung und den Rösti Varianten zu widmen.
Rezepte und Rösti-Variationen finden Sie hier: Schweizer Rösti Rezepte
- Schweizer Rösti - Roestis Suisses - Swiss Roestis
Autor Stefan Stich widmet sich dem schweizer Nationalgericht Rösti.
Neue Variationen zu einem urschweizerischen Thema dreisprachig in deutsch, französisch und englisch. Inhalt des Buchs ist z.B. Warenkunde rund um die Kartoffel Raffinierte Häppchen und Snacks Pfiffige Hauptdarsteller Phantasievolle Begleiter Kinderträume
