Koch-Rezept für Rösti Urner Art
Zutaten für Rösti Urner Art
1000g Pellkartoffeln
Etwas Salz
5 bis 6 EL Butterschmalz
300g Urner Bergkäse
125ml Kaffee
Zubereitung Rösti Urner Art -
Pellkartoffeln pellen, mit Röstiraffel in Stäbchen raffeln und salzen. Zwiebel schälen, fein würfeln und im erhitzten Butterschmalz hellgelb dünsten.
Kartoffeln hinzufügen, salzen und beides braun braten. Käse in feine Scheiben schneiden und kurz vor Bratzeitende hinzufügen. Sobald der Käse zu schmelzen beginnt, mit Kaffee übergießen, dadurch wird das Rösti saftig.
Alles zu einem Kuchen zusammenschieben, eine Kruste backen und auf eine vorgewärmte Röstiplatte stürzen.
Passende Wein-Auswahl zu Rösti Urner Art
Zu einem Röst Urner Arti passt ein kräftiger Wein, mit viel Fülle und einem nachhaltigen Geschmack. Probieren Sie dazu einen Schweizer Malvoisie (Weißwein), oder einen Schweizer Blauburgunder.
Sie haben grade keinen Schweizer Wein zu Hause?
Probieren Sie doch einen Riesling aus Rheinpfalz, oder Rheingau (Weissweine), bzw. einen Rotwein d.h. Cabernet Sauvignon (Bordeaux) oder Pinot noir (Bourgogne) zu Ihrem Rösti.
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Schweizer Küche wird durch das Rösti massgeblich mitgeprägt. Was liegt da näher, als ein ganzes Buch dem Thema der Rösti Herstellung und den Rösti Varianten zu widmen.
Rezepte und Rösti-Variationen finden Sie hier: Schweizer Rösti Rezepte
- Schweizer Rösti - Roestis Suisses - Swiss Roestis
Autor Stefan Stich widmet sich dem schweizer Nationalgericht Rösti.
Neue Variationen zu einem urschweizerischen Thema dreisprachig in deutsch, französisch und englisch. Inhalt des Buchs ist z.B. Warenkunde rund um die Kartoffel Raffinierte Häppchen und Snacks Pfiffige Hauptdarsteller Phantasievolle Begleiter Kinderträume
