Schweizer Koch-Rezept für Walliser Käseschnitten
Zutaten für Walliser Käseschnitten
Für den Aufstrich:
300g geriebener Walliser Bergkäse
100g gekochter Schinken
2 EL gehackte Kräuter (Petersilie, wenig Liebstöckel, Majoran)
1 bis 2 Eier
Salz, Pfeffer
Edelsüßes Paprikapulver
8 Scheiben helles Bauernbrot
Wenig Mehl zum Bestäuben
Öl zum Frittieren
Bergkäse mit fein geschnittenem Schinken, Kräutern und Eier vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Bergartig auf die Brotscheiben streichen und mit wenig Mehl bestäuben.
Mit der bestrichenen Seite nach unten ins heiße Öl geben, frittieren, wenden und weiterhin einige Minuten backen. Auf Küchenpapier für einen Moment abtropfen lassen und zusammen mit einem Salat der Saison servieren.
Passende Wein-Auswahl zu Walliser Käseschnitten
Zu Walliser Käseschnitten passt ein kräftiger Wein, mit viel Fülle und einem vollen Geschmack. Probieren Sie dazu einen Schweizer Malvoisie (Weißwein), oder einen Schweizer Pinot Noir.
Keinen Schweizer Wein zu Hause?
Probieren Sie doch einen Müller-Thurgau (Österreich, Burgenland), oder auch einen Rotwein in Form des Barbera (Italien) zu den Walliser Käse-Schnitten.
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Rezepte und Rösti-Variationen finden Sie hier: Schweizer Rösti Rezepte
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