Rezept der Schweizer Küche - Das Wurströsti
Zutaten für Wurst-Rösti
1000g Kartoffeln
80g Öl
Wenig Salz
1 EL Wasser
100g Wurst (möglichst hart)
Zubereitung des Schweizer Wurst Rösti
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, oder Kartoffeln raffeln und bereits zu Beginn die dünn gehobelte oder dünn geschnittene Wurst (z.B. harte Landjäger) beifügen. Rösti in die Pfanne geben und langsam zugedeckt rösten lassen.
Von Zeit zu Zeit wenden und bei geschlossenem Deckel langsam braun werden lassen. Zum Abschluss der Röstung die Kartoffeln in der Mitte zusammenschieben und kurz weiter rösten lassen, bis das Wurströsti über eine gleichmäßige Kruste verfügt.
Passende Wein-Auswahl zu Wurst-Rösti
Zu Wurst-Rösti passend: Ein kräftiger Wein, mit viel Fülle und vollmundigem Geschmack. Probieren Sie dazu einen Schweizer Weißwein aus Graubünden oder dem Wallis. Als Rotwein Liebhaber könnten Sie auch einen Gamay aus dem Wallis ausprobieren.
Keinen Schweizer Wein zu Hause?
Probieren Sie doch einen Chablis (Frankreich, Bourgogne), oder auch einen Rotwein wie einen Spätburgunder aus Deutschland zu Ihrem Wurst-Rösti.
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Schweizer Küche wird durch das Rösti massgeblich mitgeprägt. Was liegt da näher, als ein ganzes Buch dem Thema der Rösti Herstellung und den Rösti Varianten zu widmen.
Rezepte und Rösti-Variationen finden Sie hier: Schweizer Rösti Rezepte
- Schweizer Rösti - Roestis Suisses - Swiss Roestis
Autor Stefan Stich widmet sich einem schweizer Nationalgericht: Dem Rösti.
Neue Variationen zu einem urschweizerischen Thema dreisprachig in deutsch, französisch und englisch. Inhalt des Buchs ist z.B. Warenkunde rund um die Kartoffel. Raffinierte Häppchen und Snacks.
