Kräuter-Fondue

Zutaten für Kräuter-Fondue

400g Greyerzer

200g Bergkäse

200g Freiburger Vacherin

1 Knoblauchzehe

4 TL Speisestärke

350ml Weißwein

1 TL Zitronensaft

1 Bund Kräuter (Petersilie, Dill, Oregano, wenig Kerbel)

2cl Obstbranntwein

Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, Muskatnuss (gerieben)

Den Caquelon mit geschälter, halbierter Knoblauchzehe ausreiben. Alle drei Käsesorten reiben bzw. raffeln und mit Speisestärke vermischen. Zusammen mit Wein und Zitronensaft unter Rühren so lange aufkochen, bis der Käse geschmolzen ist.

Die Kräuter kurz waschen, trocken schwenken, fein hacken und hinzufügen. Mit Obstbranntwein aromatisieren, würzen und sofort servieren. Dazu passt am besten dunkles Brot.

Schweizer Weine, passend zu Kräuter-Fondue

Wir denken, Sie sollten einen Weißwein für das Käse-Kräuter-Fondue auswählen. Bleiben Sie rugih bei den Weisswein Rebsorten, die die Schweiz dominieren - mit Müller-Thurgau und Chasselas sind Sie hier gut beraten.

Einen Rotwein könnten Sie ebenfalls wählen - einen Gamay aus dem Kanton Waadt könnte gut zu Kräuterfondue passen.