Rösti aus rohen Kartoffeln

Rezept: Rösti aus rohen Kartoffeln

Zutaten für Rösti aus rohen Kartoffeln

  • 1000g Kartoffeln
  • 3 bis 4 EL Öl
  • 1 EL Salz

Kartoffeln waschen, schälen und mit der Röstiraffel in feine Stäbchen raffeln, oder von Hand in Stäbchen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln hinzufügen, mit Salz bestreuen und mehrmals wenden.

Bei geringer Hitzezufuhr zugedeckt etwa 25 Min. braten, dabei mehrmals wenden. Offen weitere 20 Min. braten. Kurz vor Ende der Bratzeit Kartoffeln vom Pfannenrand her zu einem Kuchen zusammenschieben und so lange weiter braten, bis eine zusammenhängende Kruste entsteht.

Vorsichtig lösen, auf eine Röstiplatte oder vorgewärmte Platte gleiten lassen und heiß servieren.

Und was gibt es zu Ihrem Rösti aus rohen Kartoffeln? Mindestens einen Wein sollten Sie sich gönnen, ob Silvaner, Riesling oder Fendant – der schweizer Rebbau hält ein passenden Tropfen für Sie bereit. Schauen Sie doch mal bei Dallmayr vorbei – neben Weinen, werden Ihnen dort auch ein Reihe weiterer Spezialitäten geboten, die aus Ihrem Essen ein Erlebnis der geschmacklichen Art werden lassen.

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