Walliser Chuchisuppe

Suppen Rezept Walliser Chuchisuppe

Zutaten für Walliser Chuchisuppe

  • 1 EL Butter
  • 50g Speck
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 mittlere Stange Lauch
  • 1 kleiner Wirsingkohl
  • 100g Spinat
  • 2 Kartoffeln
  • ½ Liter Fleischbrühe
  • 50g Hörnchennudeln (Hörnli) – bzw. andere Nudeln
  • 50g Langkornreis
  • 150g Gomserkäse (Raclette-Käse)

Butter erhitzen, Speck würfeln und darin glasig dünsten. Zwiebel schälen und würfeln. Lauch, Karotten, Wirsingkohl und Spinat waschen, putzen und zerkleinern. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden, alles zum Speck geben und kurz andünsten lassen.

Mit Fleischbrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen. Nudeln und Reis hinzufügen, abermals 15 Minuten köcheln lassen. In vorgewärmte Teller geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Wein Auswahl passend zu Walliser Chuchisuppe

Lassen Sie sich beeindrucken, das Wallis bietet neben faszinierenden Landschaften für Reisende auch eine Reihe unterschiedlicher Reben eine schöne Gelegenheit Sonne und Reife zu erlangen. Die daraus gekelterten Weine bieten geschmackliche Vielfalt.

Für die Walliser Chuchisuppe könnten Sie einen Pinot Noir ( Blauburgunder Rotwein) oder einen Weißwein wie den Pinot Gris wählen. Was natürlich nicht bedeuten soll, dass andere Weine nicht auch passen würden, stellen Sie sich einen Riesling oder Cabernet Sauvignon dazu vor …

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