Suppen Rezept Zwiebelsuppe nach Bauernart
Zutaten für Zwiebelsuppe nach Bauernart
- 4 EL Olivenöl
- 150g durchwachsener Speck
- 2 – 3 Gemüsezwiebeln
- 1 große Kartoffel
- 3 Zweige Sellerieblätter
- 1200 ml heiße Fleischbrühe
- 4 Schweinswürsten
- 150g geriebener Greyerzer
- 1 Zweig Majoran
Olivenöl erhitzen. Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln pellen, ebenfalls in Streifen schneiden. Die Kartoffel schälen, waschen und fein raffeln. Alles in Öl unter Rühren glasig braten. Sellerieblätter kurz waschen, trocken schwenken und hinzufügen, kurz mitbraten und mit Fleischbrühe aufgießen.
Suppe bei geringer Hitze 15 – 20 Minuten köcheln lassen. Würstchen in Scheiben schneiden, hinzufügen und heiß werden lassen. In Suppentellern anrichten, mit geriebenem Käse bestreuen und mit Majoranblättchen garnieren.
Weine, passend zu Zwiebelsuppe nach Bauernart
Suchen Sie nach einem kräftigen, vollmundigen Wein, der den Geschmack der Zwiebelsuppe nach Bauernart unterstützt – bei Schweizer Weinen könnte Ihnen der Pinot Gris oder der Gewürztraminer eine Alternative bieten.