Rezept für Appenzeller Chäshörnli

Zutaten für Appenzeller Chäshörnli

400g Hörnchennudel (Hörnli)

Salz

200g Appenzeller

1 große Zwiebel

¼ Bund Petersilie

2 EL Butter

200g Rahm

Pfeffer

Nudeln in Salzwasser „Al Dente“ kochen. In ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Appenzeller grob reiben und mit Nudeln lagenweise in eine vorgewärmte Schüssel füllen.

Zwiebel schälen, in Streifen schneiden, Petersilie waschen, trocken schwenken und fein hacken. Beides in erhitzter Butter dünsten, mit Rahm ablöschen und mit Pfeffer abschmecken. Über Nudeln geben. Dazu passend: Apfelmus.

Wein, passend zu Appenzeller Chäshörnli

Die beiden Kantone Appenzell Ausserrhoden und Appenzell Innerrhoden sind keine besonders geeigneten Standort für Weinbau. Lediglich eine kleine Menge des Weißweins Müller-Thurgau und eine nicht viel größere Menge des Rotweins Blau-Burgunder werden in diesen Kantonen gekeltert.

Wein zu Chäshörnli trinken kann man aber trotzdem - wenn nicht einen lokalen Tropfen, dann eben einen regionalen auch im benachbarten Kanton St. Gallen findet Rebbau von Müller Thurgau und Blauburgunder statt.